西風起 秋蟹肥 達官貴人最愛
旺報【記者李侑珊╱綜合報導】
「西風響，蟹腳癢」，每年中秋前後，都是品嘗秋蟹的最佳時節；近日宜蘭頭城農地貸款汽車貸款新北金山汽車貸款節氣進入寒露，大閘蟹更是肥美，天候漸寒之時，是食用螃蟹的好時機。品蟹不只風靡時下兩岸饕客，古代達官貴人也同樣喜愛，晚清名臣李鴻章不僅自身喜歡，每年還從南方採購近3000隻螃蟹來送禮；而古典名著《紅樓夢》中也有詩文〈秋蟹詠〉，描述品秋蟹的情景。
歷史學者姜鳴以李鴻章的詩句題為書名，8月推出以晚清為題材的歷史散文集《秋風寶劍孤臣淚：晚清的政局和人物續編》，書中除了講述慈禧、李鴻章、左宗棠等政要名人的故事，還提到當時在天津任官職的李鴻章，不僅自己愛吃螃蟹，為維繫官場人脈，以螃蟹送禮時，特別重視配送品質，要求南方秋蟹在送抵北京官員手上時，一定要是活的；「官宦之家，平常交往、送禮亦是門藝術」，禮大才有面子。
運送螃蟹 一定要活的
光緒初年，李鴻章書寫兩封信給上海道台劉瑞芬，信中不僅提到，特別喜歡蕪嘉義貸款代辦公司信貸年息埔心房屋信貸湖及揚州的螃蟹，還強調「九、十月團尖臍肥美，望採購二、三千隻，分批搭交輪船寄津，應如何包裹收拾，不致困斃，並乞與洋船商詢妥辦」；要求運送時，務必特別留意螃蟹一定要是活的，但當時的配送品質不若今時，後來發生過1000多隻湖蟹，在運送過程中全被悶死，李鴻章獲知後，在信中直接表示「不堪入饌」，同時也告知劉瑞芬「務請勿再購寄，徒勞糜費」。
有人質疑，李鴻章當時在北方為官，在地理上，天津與北京一帶民眾若論及螃蟹，都會提到「河北勝芳蟹」，李鴻章何必冒著螃蟹可能途中被悶死的風險，大費周章從江蘇、安徽一帶批發北上？原因是，李鴻章會根據對象不同，調整禮品及數量；光緒12年6月，李鴻章送給醇親王6瓶荔枝，醇親王後來不僅部分向慈禧太后進貢，還將剩餘的500顆信貸彰化芬園信貸房貸嘉義大埔房貸，分贈另外46個好友，「轉贈的樂趣，超過自己品嘗禮物本身，各人彼此的社交活動得以進一步放大」，姜鳴分析，李鴻章大量訂購秋蟹的目的，與此邏輯相通。
劉姥姥看螃蟹宴 驚嘆
除了李鴻章愛以南方蟹來做人情，曹雪芹也在《紅樓夢》中，描繪出大觀園內小姐們共聚海堂詩社，席間吃螃蟹宴的情景；故事中，主人翁賈寶玉、林黛玉和薛寶釵興之所至，完成〈菊花詩〉後，3人不僅各作一首〈螃蟹詠〉，薛寶釵還特別說，「當鋪裡有個夥計，他們地裡出的好螃蟹，前兒送了幾個來，現在這裡的人，從老太太起，連上屋裡的人，有多一半都是愛吃螃蟹的」。而劉姥姥看了螃蟹宴，「驚嘆阿彌陀佛！這一頓的銀，夠我們莊家人過一年！」反映出，螃蟹在古代是富貴人家才負擔得起的菜餚。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/西風起-秋蟹肥-達官貴人最愛-215005012--finance.html
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